家庭常備綠咖哩雞的热量和减肥功效

1/6. 熱鍋，下兩大匙沙拉油（肉多的話油多一點，不怕肥的話要多放點油也無妨），炒雞肉。

2/6. 雞肉轉白之後，放一湯匙咖哩醬（普通吃飯用的湯匙，我照相技術不好，一手抓著湯匙一手抓唉奉拍照，距離沒抓好，所以湯匙看起來好像比較大，其實不是的），均勻的攪炒到雞肉都沾上綠咖哩醬，調味（鹽巴，要放味精就請吧）。

3/6. 然後下一點淡奶，繼續用大火，一邊快速的攪拌鍋裡的雞肉，咖哩醬跟淡奶，一面迅速的讓液體燒滾，汁液收乾一點，會變得有點稠稠的「醬」（paste)狀，邊緣開始把油逼出來一點的時候，放椰奶。

4/6. 椰奶滾了以後，就開始放蔬菜。先放檸檬葉，喜歡辣的話，辣椒就先下，不想太辣的話，辣椒最後放。然後放椰子心。
等到椰奶再次燒滾，放下綠色圓茄子跟臭豆。
其實什麼蔬菜都可以，玉米筍，紅蘿蔔，青花菜，白花菜，夏南瓜，番薯，芋頭，洋蔥，喜歡吃什麼就放什麼。

5/6. 下一大匙魚露，我用舀湯用的大湯匙。