| 虾仁蒸汽水肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 152克 | 虾仁蒸汽水肉热量/卡路里600千卡 | |||
 热量600千卡，相当于划船150分钟消耗的热量...240 | |||||
虾仁蒸汽水肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
基尾虾（适量）、鲜鸡蛋（适量）、肉末（适量）、姜（少许）、葱花（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、精盐（适量）、胡椒粉（适量）、白砂糖（适量）、生抽（适量）、生抽（适量）、香麻油（适量）、香麻油（适量）
1/6. 基围虾洗净，抽去泥肠，将虾仁肉剥出备用（虾头别扔了，剪去虾枪后煮大白菜很鲜美）；
2/6. 剥出来的虾仁，加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀，搁冰箱中冷藏腌制(10分钟左右)；
3/6. 肉末盛入碗中，撒上姜末，调入白砂糖、生抽、老抽，及生粉拌匀，再淋上1小匙香麻油拌匀腌制10分钟左右备用；
4/6. 将鸡蛋去壳磕入碗中；生粉2茶匙加入适量温水搅拌均匀，徐徐倒入打散的蛋液中，加入少许糖、盐，搅打均匀；
5/6. 蒸锅内坐水煮开，将腌制好的肉末铺在蒸钵里入锅，加盖旺火足汽蒸制，肉末蒸至变色断生(约5-6分钟)时，将蛋液倒入蒸钵中；将虾仁辅入蒸钵中一同蒸制， 等蛋液边缘见白时转小火加盖蒸制；
6/6. 蛋液及虾仁蒸熟后(约8分钟，可用竹签插试把握生熟度)，将蒸钵取出，撒上葱末，点上少许豉油。烧滚1勺香麻油，趁热浇在葱末上爆出葱香，上桌乘热食用。
食材功效信息
肉末的热量395千卡（每100克）；具有解热毒、生津液、润肌肤等功效；可与小白菜、洋葱、莴笋搭配；与杏、海螺、豆类相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 虾仁蒸汽水肉热量600 千卡
- 脂肪30.8 克
- 蛋白质14.6 克
- 碳水化合物1.1 克
- 钠57.5 毫克
- 钙11 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾162 毫克