| 乡村面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 3628千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1200克 | 乡村面包热量/卡路里3789千卡 | |||
 热量3789千卡，相当于乡村舞842分钟消耗的热量...270 | |||||
乡村面包的做法共3个步骤
食材主料/辅料
高粉（1005克）、低粉（45克）、水（150克）、干酵母（1（约）克）
1/3. 所有原料放一起，揉到光滑，因为面团比较粘湿，所以我揉的时间比较长，这可能是最后组织比较紧，洞洞不多的缘故。
放入筛好面粉的藤篮中，做二次发酵，因为看高手们说欧包需要在入炉后有较大膨胀空间，所以二发不能像吐司那样发的过于充分，第二次做我发了约40分钟（或冷藏发酵8小时以上）
2/3. 烤箱预热220度，我的石板杯具了，买时没注意，结果比烤箱大了一块，塞不进去了，呜呜，只好用烤盘烤了，我用了硅胶垫，不知这个对欧包的底是不是有影响。
面团二发结束，从藤篮中轻轻倒出，割包，面包表面喷水，在加热的空烤盘内倒入一杯热水，关门，30秒，放入面包
3/3. 带蒸汽烤15分钟，取出空烤盘，排出蒸汽，再烤30分钟，中途调转烤盘，使上色均匀。
烤的第一个割痕和表皮都不太好，我觉得是我二发湿度有点过高，发酵的时间也偏长
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 乡村面包热量3789 千卡
- 脂肪3.06 克
- 蛋白质21.4 克
- 碳水化合物152.53 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克