| 蛋白柠檬塔热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 砂糖 | 克 | 464千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 28千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋白 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 柠檬皮 | 克 | 23千卡 | 47千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 无盐黄油 | 克 | 717千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 白糖 | 克 | 549千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 735克 | 蛋白柠檬塔热量/卡路里2013千卡 | |||
 热量2013千卡，相当于刮掉油漆671分钟消耗的热量...180 | |||||
蛋白柠檬塔的做法共3个步骤
食材主料/辅料
全蛋（3个）、砂糖（120克）、柠檬汁（120克）、柠檬皮（2-3个份）、无盐黄油（100克）、蛋白（100克）、水（45克）、白糖（140克）
1/3. - 全蛋打散，加入砂糖混合均匀
- 加入柠檬汁、柠檬皮屑一起锅中小火加热并不断搅拌，到液体沸腾变浓稠时关火
- 稍微凉一下加入切小丁的黄油，用打蛋器搅拌，充分混合
- 过筛，隔冰水冷却
2/3. 塔皮
（用自己喜欢的方子就行，最好是不太甜的）烤好后填入柠檬奶油，然后装饰意式蛋白霜
3/3. - 水+糖在锅中加热到118度
- 煮糖浆的同时，打发蛋白到大泡泡的程度，将煮好的糖浆呈细线状慢慢注入蛋白，同时继续打发，直到糖浆全部加入，蛋白打到干性发泡
- 用手动打蛋器调整一下蛋白的状态，装入裱花袋在柠檬塔上装饰
- 用火枪烧出颜色
食材功效信息
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、促进伤口愈合、调味等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰、清热化痰、止咳等功效；可与三文鱼、马蹄、羊排搭配；与牛奶、胡萝卜、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
柠檬皮的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含膳食纤维；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、促进身体发育等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、治喉痛、清热解毒等功效；可与圆生菜、荠菜、桂圆搭配；与鹅、兔肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋白柠檬塔热量2013 千卡
- 脂肪90.58 克
- 蛋白质29.75 克
- 碳水化合物224.07 克
- 钠285.4 毫克
- 钙289 毫克
- 铁5.47 毫克
- 钾749 毫克