| 学做外婆的拿手菜-捆膀热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 总量 | 321克 | 学做外婆的拿手菜-捆膀热量/卡路里234千卡 | |||
 热量234千卡，相当于木管乐器117分钟消耗的热量...120 | |||||
学做外婆的拿手菜-捆膀的做法共10个步骤
食材主料/辅料
蹄髈（1个）、藕（2节）、姜（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、白果（适量）、味精（适量）、冰糖（适量）、白酒（适量）、盐（适量）、五香粉（适量）、胡椒粉（适量）、甘草（适量）、小茴香籽（适量）、香叶（适量）、花椒（适量）、桂皮（适量）、八角（适量）、大蒜（适量）
1/10. 将准备的用来捆蹄髈的线绳先用开水烫上几分钟；
2/10. 去了骨的蹄髈的表皮用刀刮干干净；
3/10. 表皮朝下，在肉上均匀的涂抹上盐，胡椒，味精， 五香粉，帮它按摩几下后， 再均匀撒上姜末和蒜末；
4/10. 将它卷起来；
5/10. 用线绳将蹄髈横竖缠好，捆紧；
6/10. 放入高压锅内， 顺带放上了两节藕；
7/10. 准备好大料： 八角， 五香， 桂皮，花椒，香叶，小茴香，甘草，白果等；
8/10. 用纱布包好放入锅中， 再放上大葱， 姜片， 生抽， 料酒， 老抽，冰糖和适量的水没过原材料；
9/10. 高压锅开后，转为小火，四十分钟， 关火， 再泡在里面三个小时以上；
10/10. 最好能放在冰箱中冷藏一个小时， 这样更定型， 方便切，我的刀工不算好，切得厚薄不一致，不要笑哟，但味道还不错。、
食材功效信息
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有凉血、清热、止血等功效；可与虾、鲢鱼、鳝鱼搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 学做外婆的拿手菜-捆膀热量234 千卡
- 脂肪0.2 克
- 蛋白质1.9 克
- 碳水化合物16.399999 克
- 钠44.2 毫克
- 钙39 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾243 毫克