| 凤梨酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 36千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 666千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 麦芽糖 | 克 | 382千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 全脂奶粉 | 克 | 172千卡 | 491千卡 | 27.2克 | 26.3克 |
| 总量 | 335克 | 凤梨酥热量/卡路里1574千卡 | |||
 热量1574千卡，相当于包装礼物1049分钟消耗的热量...90 | |||||
凤梨酥的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 菠萝切小块用淡盐水浸泡10分钟；
2/17. 冬瓜去皮切小块，放到锅里加水煮至透明色；
3/17. 过滤水后将煮熟的冬瓜和泡好的菠萝一起放入搅拌机中, 搅拌成泥备用；
4/17. 将菠萝和冬瓜的混合泥倒入锅中煮；
5/17. 加入白糖和麦芽糖一起搅拌；
6/17. 大火煮开以后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解，炒着锅里的水分会慢慢变少，馅慢慢成型；
7/17. 炒到金黄色状态，凤梨馅就做好啦，盛出来放在碗里，冷却后使用。
8/17. 酥皮配料里的黄油软化以后搅拌；
9/17. 加入糖粉用打蛋器打发；
10/17. 分次加入打散的鸡蛋, 继续打发至鸡蛋与黄油完全融合；
11/17. 低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里，用橡皮刮刀拌匀；
12/17. 使粉类和黄油完全混合，拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好；
13/17. 取一块称好的酥皮面团，用手把面团压扁，放上一块凤梨馅；
14/17. 将面团放在虎口处，用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上来，包裹住馅料；
15/17. 酥皮推上来以后，捏合紧，让酥皮把凤梨馅完全的包裹起来;
16/17. 把凤梨酥模具摆在烤盘上，将包好的面团放到模具里面. 用手把面团压平，使面团在模具里定型；
17/17. 将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，175度，15分钟左右，烤到表面金黄，取出来并冷却以后即可脱模，脱模冷却。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、防细菌感染等功效；可与干辣椒、茼蒿、辣椒搭配；与桔子、牛奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、解盐卤毒、除口臭等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、补充能量等功效；
全脂奶粉的热量491千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有美容养颜、改善视力、美白等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、除口臭、滋阴等功效；
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营养信息
- 凤梨酥热量1574 千卡
- 脂肪134.01 克
- 蛋白质47.36 克
- 碳水化合物309.99 克
- 钠219.7 毫克
- 钙173 毫克
- 铁4.17 毫克
- 钾499 毫克