| 将军过桥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | 18.5克 | 1.2克 |
| 总量 | 705克 | 将军过桥热量/卡路里599千卡 | |||
 热量599千卡，相当于乐队演奏150分钟消耗的热量...240 | |||||
将军过桥的做法共6个步骤
食材主料/辅料
黑鱼（适量）、胡萝卜（适量）、笋（适量）、绿莴笋（适量）、火腿（适量）、香菇（适量）、葱（适量）、姜（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、鸡汁（适量）、白胡椒粉（适量）、醋（适量）
1/6. 黑鱼去皮去骨斜刀切片泡水漂白，粒干水分后上蛋清浆备用。
2/6. 胡萝卜，绿莴笋，笋，切片待用
3/6. 热锅冷油，三成油温滑炒鱼片和配菜备用
4/6. 锅内留少许底油，下入葱姜水，盐鸡汁制成汤汁，下入滑好油的鱼片和配菜开锅勾薄芡打少许明油即可。
5/6. 第二种做法：锅内少许油炒香葱姜丝，下入鱼骨翻炒断生，下入热水大火制成鱼汤，盐，鸡汁，白胡椒调味
6/6. 出锅后鱼骨垫底，头尾放两头，鱼身中间放火腿，香菇笋片码齐即可。配醋，姜丝上桌。
食材功效信息
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有行水渗湿、澄清肾水、补心养阴等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 将军过桥热量599 千卡
- 脂肪1.2 克
- 蛋白质18.5 克
- 碳水化合物0 克
- 钠48.8 毫克
- 钙152 毫克
- 铁0.7 毫克
- 钾313 毫克