| 水煮牛肉 热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | 20.2克 | 2.87克 |
| 黄豆芽 | 克 | 45千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 总量 | 350克 | 水煮牛肉 热量/卡路里295千卡 | |||
 热量295千卡，相当于上网197分钟消耗的热量...90 | |||||
水煮牛肉 的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 牛肉洗净，切成约4--5厘米长、2.5厘米宽的薄片
2/19. 放入干淀粉，少许盐和鸡精抓匀（牛肉本身有水分，不用加水，实在拌不匀就滴几滴水或生抽。也可以加几滴橄榄油）
3/19. 姜切片，蒜切末
4/19. 莴笋尖连根带叶子切厚片
5/19. 然后再切成6cm左右长度的小段
6/19. 把莴笋，和黄豆芽分别在滚水里煮一下（家里剩了点金针菇，就一起放进去了）
7/19. 煮好后，捞出沥干水分
8/19. 把菜铺在准备装水煮肉片的大碗里。黄豆芽铺下面，青菜铺上面
9/19. 锅烧热后倒油，油要偏多点。是平时炒菜的2---3倍。油七分热时，放入姜片煸炒
10/19. 马上再放进花椒粒
11/19. 炒两下后放入豆瓣酱，翻炒几下
12/19. 爆出香味，油多才爆的出来味道。
13/19. 加水。放少许鸡精。待水煮开后，用筷子夹着牛肉片，一片一片快速放下去。放完后，迅速划散，肉变色后马上关火。最多2分钟。不要怕煮不熟喔。不能一盘倒下去，煮出来可能是一坨肉。还会外面的肉都煮老了，里面的还生着。
14/19. 连汤带肉倒进铺了蔬菜的大碗里
15/19. 撒一层干辣椒面
16/19. 再将蒜末铺一层
17/19. 锅洗干净，烧热后，倒入菜籽油，油9成热后，泼在辣椒面和蒜末上面。（油量是平时炒素菜倒的量）
18/19. 再撒一层花椒面
19/19. 吃的时候，用筷子翻两下，就可以吃了
食材功效信息
瘦牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、促进康复、补虚养血等功效；可与香芋、芥蓝、枸杞搭配；与韭菜、鲶鱼、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消肿除痹、促进骨骼发育、降血压等功效；可与鲫鱼、牛肉、榨菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮牛肉 热量295 千卡
- 脂肪3.56 克
- 蛋白质25.5 克
- 碳水化合物3.49 克
- 钠97 毫克
- 钙99 毫克
- 铁2.89 毫克
- 钾936 毫克