| 水煮猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 387千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
| 总量 | 593克 | 水煮猪肝热量/卡路里490千卡 | |||
 热量490千卡，相当于美容490分钟消耗的热量...60 | |||||
水煮猪肝的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪肝（300克）、白菜（1小把）、葱（2根）、盐（适量）、姜（3片）、大蒜（3瓣）、料酒（1勺）、淀粉（1勺）、生抽（1勺）、老抽（少量）、郫县豆瓣酱（大半勺）、胡椒粉（适量）
1/6. 猪肝洗净去白筋，入淡盐水浸泡半小时，捞起沥干。切薄片，加1勺生抽，1勺料酒，半勺淀粉，少量胡椒粉拌匀腌制15分钟。
2/6. 姜切丝，蒜拍碎，白菜洗净掰碎，葱切碎。花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱备用。
3/6. 白菜入沸水锅焯水3分钟，捞起入碗底。
4/6. 油锅烧热，入姜丝，蒜瓣，郫县豆瓣酱炒出红油。
5/6. 倒入适量沸水，煮开后加少量老抽，适量盐。下腌制好的猪肝，用筷子拨散，煮至猪肝全部变色关火。
6/6. 将猪肝倒入装有白菜的碗中，撒葱花。另起油锅，入干辣椒，花椒中火爆香，干辣椒变色即可。热油浇在猪肝上。
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝、增强免疫力、补血等功效；可与菠菜、腐竹、油菜搭配；与金樱子、菜花、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、通利肠胃、清热解毒等功效；可与瘦肉、田螺、火腿搭配；与兔肉、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮猪肝热量490 千卡
- 脂肪3.91 克
- 蛋白质21.68 克
- 碳水化合物12.18 克
- 钠330.6 毫克
- 钙46 毫克
- 铁23.27 毫克
- 钾528 毫克