| 鱼香茄子煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 432克 | 鱼香茄子煲热量/卡路里135千卡 | |||
 热量135千卡，相当于高抬腿14分钟消耗的热量...600 | |||||
鱼香茄子煲的做法共6个步骤
食材主料/辅料
茄子（适量）、半肥瘦猪肉（适量）、咸马哈鱼（适量）、葱花（适量）、姜（适量）、蒜蓉（适量）、红椒粒（适量）、生抽、柱候酱、蚝油、桂林辣椒酱（适量）、糖、麻油、广东米酒、生粉（适量）
1/6. 茄子去掉头、尾，削去皮，横切两半，再一开为4件，用淡盐水泡住。
2/6. 猪肉剁碎后，用适量生抽、生粉腌一会。
3/6. 烧热锅，下油，烧至约六成滚，将茄子捞起抓干水入锅炸约1分钟至熟，捞起，用勺子将多余的油压出，或捞出后用沸水焯一下，以除去多余油份，捞出沥干。
4/6. 锅内留少许油，将猪肉粒炒香，铲起备用。
5/6. 洗净锅，加少许油烧热，爆香咸鱼粒、姜末、蒜蓉、红椒粒，加一匙柱侯酱和桂林辣椒酱炒香，下猪肉末和茄条，加清水或上汤煮沸，加适量蚝油、盐、糖和生抽调味，勾芡。
6/6. 起锅盛入烧烫的煲仔内，灒少许酒，盖上煲盖焖至茄子入味，开盖撒上葱花，淋少许麻油，然后盖好煲盖，趁热上桌即成。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、养阴补虚、降低胆固醇等功效；可与牛肉、鳗鱼、明虾 搭配；与鱿鱼、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、镇吐、解药毒等功效；可与海蟹、慈姑、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有防肿瘤、消食理气、保护肝功能等功效；可与火腿、排骨、武昌鱼搭配；与鸡翅、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子煲热量135 千卡
- 脂肪1.1 克
- 蛋白质4 克
- 碳水化合物18.5 克
- 钠39.9 毫克
- 钙80 毫克
- 铁3.1 毫克
- 钾817 毫克