| 响油鳝糊热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳝鱼 | 克 | 549千卡 | 126千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 总量 | 436克 | 响油鳝糊热量/卡路里549千卡 | |||
 热量549千卡，相当于乒乓球137分钟消耗的热量...240 | |||||
响油鳝糊的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鳝鱼（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、食用油（适量）、香油（适量）、黄酒（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）、白胡椒粉（适量）、水淀粉（适量）
1/9. 葱切成葱花、姜、蒜均切成末；
2/9. 新鲜鳝鱼去骨洗净切丝，将鳝丝放入滚水里焯一下捞出沥干；
3/9. 加热炒锅，放入适量食用油，爆香葱花、姜末、蒜末；（此处不用完准备的葱花和蒜末）
4/9. 闻到香味后，下鳝丝翻炒片刻，下黄酒爆香；
5/9. 调入老抽、生抽、白糖、白胡椒粉继续适当翻炒；
6/9. 加少量水淀粉勾芡再适当翻炒；
7/9. 翻炒均匀后装盆，在鳝丝面上稍压出个小窝；
8/9. 将葱花、蒜末、白胡椒粉放入小窝；
9/9. 少许油（香油 食用油，一汤匙即可）烧热淋在鳝糊上。
食材功效信息
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有增强记忆、降血糖、保护视力等功效；可与藕搭配；与皮蛋、枣（鲜）、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 响油鳝糊热量549 千卡
- 脂肪1.4 克
- 蛋白质18 克
- 碳水化合物1.2 克
- 钠70.2 毫克
- 钙42 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾263 毫克