| 自制土豆吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆泥 | 克 | 89千卡 | 89千卡 | 1.65克 | 2.82克 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 702克 | 自制土豆吐司热量/卡路里1717千卡 | |||
 热量1717千卡，相当于剪指甲1717分钟消耗的热量...60 | |||||
自制土豆吐司的做法共17个步骤
食材主料/辅料
土豆泥（100克）、高筋面粉（250克）、水（150克）、酵母（3克）、盐（2克）、土豆泥（50克）、高筋面粉（200克）、鸡蛋（1个）、盐（3克）、酵母（2克）、果糖（60克）、黄油（35克）
1/17. 准备好中种的材料。土豆泥100g 高筋粉250g 水150g 酵母3g 盐2g
2/17. 土豆蒸熟。
3/17. 碾成土豆泥，取100g土豆泥，加入250g的高粉，150g的水，3g的酵母粉，2g的盐，搅拌成光滑的面团，放入冰箱冷藏发酵到2倍大。
4/17. 准备好主面团的材料。土豆泥50g 高筋粉200g 鸡蛋1个 盐3g 酵母2g 果糖60g 黄油35g
5/17. 加入200g的高粉，50g的土豆泥，1个鸡蛋，5g盐。
6/17. 再加入2g的酵母粉、60g的果糖和中种面团，搅拌20分钟。
7/17. 最后加入35g的黄油，继续揉匀。
8/17. 直到可以拉出薄膜。
9/17. 开始基础发酵。
10/17. 发到2倍大。
11/17. 面团排气，分割成4个。
12/17. 取其中一个面团擀成椭圆形。
13/17. 由上而下卷2圈，醒发10分钟。
14/17. 擀成将条状面团竖放，擀平。
15/17. 再卷起。
16/17. 将2个面团排列在吐司盒里。
17/17. 放入烤箱，第二次发酵至8分满，盖上盖，180°烤40分钟。
食材功效信息
土豆泥的热量89千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、除脂美容、消毒等功效；与小豆、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制土豆吐司热量1717 千卡
- 脂肪6.14 克
- 蛋白质27.65 克
- 碳水化合物172.41 克
- 钠10342 毫克
- 钙94 毫克
- 铁2.81 毫克
- 钾296 毫克