| 鸭黄豆角热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | 2.8克 | 0.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 454克 | 鸭黄豆角热量/卡路里528千卡 | |||
 热量528千卡，相当于变式平板支撑75分钟消耗的热量...420 | |||||
鸭黄豆角的做法共5个步骤
食材主料/辅料
咸蛋黄（两个）、豆角（适量）、玉米淀粉（适量）、盐（适量）、味精（适量）
1/5. 豆角择去老筋，洗净切稍粗一点的丝，锅内放水烧开，加几滴食用油，一点盐，放豆角焯水后马上放冷水中过凉
2/5. 一定要将焯过的豆角控净水分，放稍微大一点的盆中，加玉米淀粉，让豆角裹匀淀粉
锅内放油烧至七成热，油热后将粘匀淀粉的豆角下锅内炸制微黄色，然后捞出控油
3/5. 咸鸭蛋剥去蛋白，只取蛋黄，将咸蛋黄碾碎，锅内留底油，油微热的时候放咸蛋黄小火慢慢翻炒
4/5. 炒至蛋黄微微起小泡的时候，下入炸过的豆角
5/5. 加盐和味精调味，快速翻匀出锅即可
食材功效信息
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消暑化湿、健脾胃、归脾等功效；可与香菇、土豆、木耳搭配；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、益气生津、宽肠胃等功效；
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营养信息
- 鸭黄豆角热量528 千卡
- 脂肪23.5 克
- 蛋白质18 克
- 碳水化合物94.95 克
- 钠3790.3 毫克
- 钙182 毫克
- 铁8.22 毫克
- 钾365 毫克