| 红烧罗非热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 罗非鱼 | 克 | 534千卡 | 77千卡 | 18.4克 | 1.5克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 番茄沙司 | 克 | 68千卡 | 112千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 852克 | 红烧罗非热量/卡路里878千卡 | |||
 热量878千卡，相当于按摩220分钟消耗的热量...240 | |||||
红烧罗非的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上少许料酒、生抽酱油和白胡椒粉，腌约30分钟
2/10. 在腌好的鱼上下面都轻拍一层淀粉
3/10. 烤盘上辅一层锡纸，在锡纸上抹一层油
4/10. 将鱼放在铺了锡纸的烤盘上，在鱼的表面再涂薄薄一层油
5/10. 烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆
小心地取出鱼，不需翻面
6/10. 姜末、蚝油、番茄沙司、糖和少许料酒调成一碗味汁。我自己习惯：一斤多点的的鱼，配两勺姜末、3勺蚝油、1.5勺番茄沙司、1勺黄酒、0.5勺糖，勺子为15毫升。不过，最好还是将蚝油、番茄沙司和糖先调好尝下味，然后再加2勺黄酒和一些姜末，这样更靠谱
7/10. 多取一些锡纸，双层折叠后的大小可以包入整条鱼
8/10. 将烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入
9/10. 小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出。把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20-30分钟，然后不要取出，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味
10/10. 将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好
食材功效信息
罗非鱼的热量77千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有壮骨、亮发、治疗高血压等功效；可与番茄、豆腐搭配；与葡萄、菠菜相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抗癌、提鲜、帮助消化等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、除口臭、和中益肺等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、散寒、促消化等功效；
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营养信息
- 红烧罗非热量878 千卡
- 脂肪17.11 克
- 蛋白质36.91 克
- 碳水化合物222.24 克
- 钠2171 毫克
- 钙491 毫克
- 铁16.32 毫克
- 钾847 毫克