| 提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 227克 | 提拉米苏热量/卡路里558千卡 | |||
 热量558千卡，相当于玩电脑372分钟消耗的热量...90 | |||||
提拉米苏的做法共6个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（4个）、马斯卡彭芝士（mascarpone cheese）（250克）、蛋白（4个）、马沙拉酒（80毫升）、细砂糖（90克）、白开水（30克）、浓缩咖啡液（200毫升）、手指饼干（适量）、防潮可可粉（适量）
1/6. 烧一锅热水，温度在80度左右。蛋黄入容器，隔热水打至变浅黄且完全发泡。
2/6. 马斯卡彭奶酪用电动打蛋器稍微打发。慢慢加入打发的蛋黄液，边加入边搅拌。再加入朗姆酒和咖啡酒混合备用。
3/6. 白砂糖 热水熬煮约115度-118度左右离火。蛋白用电动打蛋器打发，质地细密，纹理清洗。趁热把熬煮的糖水慢慢的加入到打发的蛋白中混合，制成蛋白霜
4/6. 取1/3的蛋白霜与芝士蛋黄糊混合，再倒入余下的蛋白霜中翻拌均匀。
冲调出200ml的浓缩咖啡凉了备用。
5/6. 手指饼干依照容器的大小掰开，沾少许咖啡液码入容器底部。
加入约一半量的芝士糊，再重复一次上面的操作，码放一层蘸了咖啡液的手指饼干。
6/6. 最后再加入一层芝士糊，入冰箱冷藏。吃之前筛上防潮可可粉即可。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、保护肝脏、解热烦等功效；可与北极虾、茼蒿、干辣椒搭配；与消炎片、茶叶、鹅相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、治喉痛、增强皮肤润滑等功效；可与西红柿、小米面、肥牛搭配；与消炎片、味精、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、抗氧化、增强免疫力等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 提拉米苏热量558 千卡
- 脂肪26.71 克
- 蛋白质26.6 克
- 碳水化合物104.22 克
- 钠263.4 毫克
- 钙132 毫克
- 铁4.6 毫克
- 钾308 毫克