| 自制绿豆酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 绿豆 | 克 | 530千卡 | 329千卡 | 21.6克 | 0.8克 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 261克 | 自制绿豆酥热量/卡路里891千卡 | |||
 热量891千卡，相当于剧院工作297分钟消耗的热量...180 | |||||
自制绿豆酥的做法共9个步骤
食材主料/辅料
绿豆（适量）、中筋面粉（100克）、白糖（10克）、水（45克）、猪油（48克）、白糖（适量）、蛋黄（适量）、低筋粉（80克）
1/9. 绿豆用清水浸泡一夜，然后冲洗几次,绿豆加入适量水放入压力锅压烂
2/9. 将绿豆水滤出（这个别浪费，加点冰糖好好喝），绿豆里加入糖，用勺子碾碎
3/9. 锅中不放油，将绿豆放入小火炒，直到绿豆馅水分变少，抱团粘稠为止，然后分成大小适中的团状
4/9. 油面和油酥面包上保鲜膜醒制20分钟,水油面分成22克一个剂子，油面分成15克一个小剂子（油面：油酥=6：4)
5/9. 用水油面包住油面，进行擀制，成长舌状，卷起来
6/9. 盖上保鲜膜松弛10分钟,再进行第二次擀制，重复上次动作
7/9. 再次盖上保鲜膜松弛10分钟（松弛很重要，加强面团的延展，避免破酥、漏酥）,松弛好的擀成片状，叠三叠，再擀薄，包上馅料，团圆
8/9. 包好馅的酥皮胚子，盖上保鲜膜松弛10分钟，然后刷一层蛋水
9/9. 烤箱180度预热，中层30分钟
食材功效信息
绿豆的热量329千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有抗菌抑菌、益气、通经脉等功效；可与燕麦、大米、黑木耳搭配；与圣女果、紫米、鱼头相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制绿豆酥热量891 千卡
- 脂肪2.3 克
- 蛋白质32.9 克
- 碳水化合物124.5 克
- 钠15.2 毫克
- 钙81 毫克
- 铁6.5 毫克
- 钾787 毫克