| 鱼香茄子煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 胡萝卜 | 克 | 37千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 冬笋 | 克 | 28千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 猪肉 | 克 | 237千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 700克 | 鱼香茄子煲热量/卡路里390千卡 | |||
 热量390千卡，相当于仰泳56分钟消耗的热量...420 | |||||
鱼香茄子煲的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 茄子切成长条
2/8. 肉馅加调料腌20分钟，木耳用温水泡发切丝，冬笋、胡萝卜切丝
3/8. 锅放半斤油烧七成热，茄子放入炸，保持中火翻动
4/8. 炸成金黄色、筷子可以戳透时捞出。炒锅放油加热，放入蒜末，加入葱、姜和豆瓣酱煸炒。
5/8. 加入肉馅炒熟，放入胡萝卜、丝笋丝、木耳丝煸炒
6/8. 胡萝卜、丝笋丝、木耳丝炒熟后，放入茄子条，调入老抽、盐、生抽、白砂糖、高汤。
7/8. 茄条烧至入味全熟时，调入鸡精后用水淀粉勾薄芡，淋香油
8/8. 盛进小砂锅内。撒入香葱花加砂锅盖，小火焖五分钟，趁热上桌即可
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有降低胆固醇、抑癌抗瘤、治胃癌等功效；可与兔肉、排骨、鲇鱼搭配；与乌鳢、河蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有大便秘结、治疗便秘、活血等功效；可与枣、枣（鲜）、海蜇皮搭配；与鸭翅、鸭肉、海螺相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、利尿、消食等功效；可与西瓜、菠菜、鲈鱼搭配；与杏、白酒、苹果相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解渴除烦、增强免疫力、通肠排便等功效；可与猪肉、苦瓜、猪腰搭配；与羊肝、羊肉、豆腐相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、润燥、补虚等功效；可与莴笋、冬笋、洋葱搭配；与首乌、豆类、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子煲热量390 千卡
- 脂肪31.26 克
- 蛋白质20.18 克
- 碳水化合物26.9 克
- 钠332.9 毫克
- 钙115 毫克
- 铁3.97 毫克
- 钾483 毫克