| 虎皮菠萝蛋卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 291克 | 虎皮菠萝蛋卷热量/卡路里1008千卡 | |||
 热量1008千卡，相当于擦地265分钟消耗的热量...228 | |||||
虎皮菠萝蛋卷的做法共30个步骤
食材主料/辅料
1/30. 蛋黄4个备用。
2/30. 加入适量的色拉油或橄榄油。
3/30. 加入适量的牛奶。
4/30. 先简单的拌一下。
5/30. 称量好低粉和泡打粉备用。
6/30. 把低粉和泡打粉一起过筛备用。
7/30. 过好筛的面粉倒入蛋黄中。
8/30. 简单拌一拌没颗粒就行。
9/30. 盖上保鲜膜放到一边静置一会儿（使没有拌开的面粉充分融合成糊状）
10/30. 蛋清里加入白糖和食盐（开始打发蛋清的时候再加，不要加早了）
11/30. 先用低速打2秒钟，蛋清呈现鱼眼泡状。
12/30. 再用高速打20秒钟，呈现细腻的泡泡。
13/30. 用高速继续打1到2分钟。
14/30. 蛋清刮起了挂在弹头上。
15/30. 用中速继续打发蛋清，蛋液刮起来后呈鸡尾状，并且不会再流下去即可。
16/30. 取1/3的蛋清糊放到蛋黄糊中。
17/30. 把蛋清糊和蛋黄糊拌匀，不要画圈去拌，要上下翻动拌匀即可，避免消泡。
18/30. 把第十七步的混合湖再倒回到蛋清糊中拌匀即可。
19/30. 烤盘中铺上吸油纸，然后把蛋糊倒入烤盘中，拿起烤盘轻轻摔动几次，排除空气，这样烤好的蛋糕不会有气孔。
20/30. 在裱花袋里装入适量的巧克力酱，然后在蛋黄糊上斜向画线。
21/30. 然后用牙签从上至下画线，然后在反向画线，直到画到尽头。
22/30. 烤箱：烘烤档位：160℃预热5分钟。
23/30. 160℃烘烤15分钟，150℃烘烤10分钟。（根据自己烤箱的实际情况来确定温度。）
24/30. 把烤网放到烤盘上。
25/30. 然后把烤盘倒扣过来，晾一会儿。
26/30. 趁热把吸油纸揭去。
27/30. 在蛋糕胚上轻轻划几刀，这样比较方便卷起来。
28/30. 抹上自制的菠萝酱。
29/30. 然后把蛋糕胚卷起来（方法和卷寿司一样）
30/30. 卷好的蛋糕胚放到冰箱里冷藏4小时，拿出来切成段状即可。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、健脑益智、护视力等功效；可与丝瓜、西红柿、香椿搭配；与桔子、茶叶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、治灼伤、清热解毒等功效；可与牡蛎 、小米、银鱼搭配；与地瓜、鹅蛋、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 虎皮菠萝蛋卷热量1008 千卡
- 脂肪137.24 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物122.09 克
- 钠268.1 毫克
- 钙130 毫克
- 铁5.7 毫克
- 钾311 毫克