| 焦糖乳酪黄油蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 461克 | 焦糖乳酪黄油蛋糕热量/卡路里1890千卡 | |||
 热量1890千卡，相当于洗脚472分钟消耗的热量...240 | |||||
焦糖乳酪黄油蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 焦糖用的是我自己习惯的配方：细砂糖加入1大勺水煮至冒烟呈深棕色状，离火，加入淡奶油100克拌匀即可。放凉后使用。
2/13. 黄油室温软化至手指一按即可轻松按出指印的程度，用电动打蛋器搅打至柔软。
3/13. 奶油乳酪提前室温软化，或置于温水中软化，加入步骤2的黄油中搅打至二者融合顺滑。
4/13. 加入蛋黄用量的15克细砂糖搅拌均匀。
5/13. 分三次加入三个蛋黄拌匀。
6/13. 蛋白分三次加入蛋白用量糖25克打发至温性发泡。
7/13. 取1/3蛋白加入奶酪糊中拌匀。
8/13. 过筛加入1/2低筋面粉拌匀。
9/13. 取1/3蛋白加入奶酪糊中拌匀。
10/13. 过筛加入1/2低筋面粉拌匀。
11/13. 继续取1/3蛋白加入奶酪糊中拌匀，奶酪糊完成。
12/13. 取70克焦糖加入50克奶酪面糊拌匀成焦糖乳酪面糊，再重新倒入奶酪糊中，粗略适量拌几下即可入模。
13/13. 烤箱提前预热至180度，放置中下层烤焙50分钟。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、改善贫血等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、调整胃肠道、增强免疫力等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、健脑益智、解热烦等功效；可与苋菜、菠菜、香椿搭配；与消炎片、豆奶、味精相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、清热解毒、去黑头等功效；可与基围虾、洋葱、玉米搭配；与红薯、地瓜、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、抗氧化、解盐卤毒等功效；
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营养信息
- 焦糖乳酪黄油蛋糕热量1890 千卡
- 脂肪135.44 克
- 蛋白质37.4 克
- 碳水化合物321.89 克
- 钠304.1 毫克
- 钙187 毫克
- 铁6 毫克
- 钾347 毫克