| 莲藕烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 总量 | 1158克 | 莲藕烧排骨热量/卡路里2053千卡 | |||
 热量2053千卡，相当于对面舞456分钟消耗的热量...270 | |||||
莲藕烧排骨的做法共8个步骤
食材主料/辅料
排骨（适量）、莲藕（适量）、鹌鹑蛋（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、食用油（适量）、山楂干（适量）、花椒（适量）、八角（少许）、大蒜（少许）、葱（少许）、盐（少许）
1/8. 锅子加凉水，加一小勺盐，放入鹌鹑蛋，大火煮至鹌鹑蛋成熟，捞出过凉水后剥皮待用。
2/8. 莲藕洗净，去皮切成块。如果莲藕的孔里有泥沙，一定要冲洗干净。
3/8. 重新起锅，锅里加凉水，放入排骨块，大火烧开再煮5分钟。用勺子将上面的浮沫捞净，排骨块捞出控净水。
4/8. 重新起锅，锅里倒入橄榄油，再放入葱、蒜、花椒和八角，中小火炒香。
5/8. 放入排骨块，翻炒均匀，再放入鹌鹑蛋，炒至排骨和鹌鹑蛋表面微焦。
6/8. 倒入适量的老抽和生抽，老抽和生抽的比例1:2左右。老抽主要是调色，生抽调味。
7/8. 倒入老抽和生抽之后，将排骨和鹌鹑蛋翻炒使之均匀上色，倒入适量的清水，水要超出排骨和鹌鹑蛋1-2个指节左右。
8/8. 放入山楂干（山楂干用茶包袋装好），大火煮开，再放入莲藕块，盖上锅盖，再次打火烧开后转中小火炖30分钟左右，出锅前加盐调味即可。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、解热毒、补虚等功效；可与南瓜、冬瓜、大蒜搭配；与鹌鹑、百合、杏仁相克，同食可能会引起不适；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防贫血、止血、养血补益等功效；可与猪小排、海螺、红螺搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有调补、养颜、预防过敏等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 莲藕烧排骨热量2053 千卡
- 脂肪31.6 克
- 蛋白质33.7 克
- 碳水化合物21.03 克
- 钠191.1 毫克
- 钙100 毫克
- 铁5.16 毫克
- 钾968 毫克