| 改良酿豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 牛肉馅 | 克 | 359千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 751克 | 改良酿豆腐热量/卡路里660千卡 | |||
 热量660千卡，相当于上下蹲165分钟消耗的热量...240 | |||||
改良酿豆腐的做法共7个步骤
食材主料/辅料
北豆腐（一斤）、牛肉馅（适量）、虾丸鱼丸（适量）、香菇（适量）、青辣椒（适量）、葱花（适量）、橄榄油（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、蚝油（适量）、香油（适量）、胡椒粉（适量）、花椒粉（适量）、淀粉（适量）
1/7. 牛肉馅用葱花、盐、花椒面、生抽、香油、鸡精、淀粉拌匀
2/7. 豆腐切成长方形，中间用小勺挖掉一小部分，留个凹槽
3/7. 将牛肉馅塞入豆腐内，需要稍微高出豆腐块一些
4/7. 锅中倒入热油，讲豆腐块有牛肉的一面朝下放入油锅，小火慢煎，直至金黄后再将其它面炸至金黄
5/7. 煎好的豆腐块先盛出，锅内留油，倒入青红椒、香菇丝、鱼丸、虾丸翻炒，5分钟后填入适量清水，倒入耗油、盐、生抽、胡椒面、鸡精，把炸好的豆腐块摆入锅，盖上锅盖
6/7. 中火焖5——8分钟后盛出，用锅子剩下的汤汁，淋入香油，淀粉用清水调匀，倒入锅内勾芡
7/7. 淋如盛好的豆腐上，再撒上层葱花，大功告成！
食材功效信息
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有益中气、和脾胃、降血压等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、强筋壮骨、滋养脾胃等功效；可与鸡蛋、草菇、水芹菜搭配；与栗子、红螺、橄榄相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、防癌、预防高血压等功效；可与仔鸡、毛豆、芹菜搭配；与海虾、基围虾、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 改良酿豆腐热量660 千卡
- 脂肪6 克
- 蛋白质28.1 克
- 碳水化合物9.6 克
- 钠57.2 毫克
- 钙172 毫克
- 铁4.4 毫克
- 钾415 毫克