| 正宗辣椒红油热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 朝天椒 | 克 | 212千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 菜籽油 | 克 | 4495千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 总量 | 600克 | 正宗辣椒红油热量/卡路里4707千卡 | |||
 热量4707千卡，相当于蛙泳471分钟消耗的热量...600 | |||||
正宗辣椒红油的做法共12个步骤
食材主料/辅料
朝天椒（100克）、二荆条（100克）、泰辣（50克）、菜籽油（500克）、香料（适量见做法）、香草（适量详见做法）、花椒粉（2克）、花生米（100克）
1/12. 朝天椒、二荆条、泰辣泡水6小时，洗净剪段
2/12. 朝天椒、二荆条、泰辣打成较粗的粉末，分别盛放，加水润湿
3/12. 坐锅起油，菜籽油中火炼熟，离火将油温降至3成热
4/12. 下洗净的花生米，中小火，搅拌油炸至花生米频繁爆响，起锅沥油
5/12. 锅离火，待油温降至3成热时，下八角、桂皮、香叶、丁香等香料，中火升温至5成热，搅拌油炸至香料完全出香，捞出丢弃
6/12. 锅离火，待油温降至3成热时，下大葱、小葱、洋葱、姜片、蒜子，中火升温至5成热，搅拌油炸至香草完全出香汁，捞出丢弃
7/12. 下二荆条粉，中火升温至5成热，搅拌油炸3分钟
8/12. 下朝天椒粉，搅拌油炸3分钟
9/12. 下泰辣粉，搅拌油炸3分钟
10/12. 下清水适量，保持油温5成热，不断搅拌，慢慢熬制
11/12. 待辣椒油中不再冒出热蒸汽，加入花椒粉和盐，搅拌均匀，起锅
12/12. 将辣椒油盛放在耐热容器内，撒芝麻，浸泡至少24小时即可使用
食材功效信息
朝天椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降血糖、杀虫、胃肠胀气等功效；可与羊排、苦瓜、卷心菜搭配；与羊肝、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有破冷气、延缓衰老、消肿毒等功效；
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营养信息
- 正宗辣椒红油热量4707 千卡
- 脂肪111.9 克
- 蛋白质15 克
- 碳水化合物52.7 克
- 钠11 毫克
- 钙21 毫克
- 铁9.7 毫克
- 钾1087 毫克