| 鱼香炒肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 总量 | 620克 | 鱼香炒肝热量/卡路里411千卡 | |||
 热量411千卡，相当于乒乓球103分钟消耗的热量...240 | |||||
鱼香炒肝的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 猪肝放入清水中冲洗，拿出后，切成片状（要去掉猪肝上的筋膜）
2/8. 将切好的肝放入清水中浸泡，水中倒入少许白酒，浸泡半小时，并用手不断搓洗，水浑浊后换另一盆清水，如此反复几次，即可捞出沥干水分
3/8. 在猪肝里加入适量盐、少许麻油和一勺干淀粉，抓拌均匀腌制15分钟，葱姜切末，黄瓜和胡萝卜切片，泡发的木耳清洗去泥沙后撕成小朵，放开水锅中汆烫
4/8. 葱姜切末，黄瓜和胡萝卜切片，
5/8. 泡发的木耳清洗去泥沙后撕成小朵，放开水锅中汆烫
6/8. 取一小碗，加入一勺醋、一勺生抽、一勺糖、半勺盐，1勺料酒，并把剁碎的豆瓣酱和葱姜放入搅拌均匀
7/8. 锅中放适量油，油热后，将腌制好的猪肝下锅滑炒，等猪肝一变色，立刻铲出，
8/8. 锅中放适量油，油热后，将腌制好的猪肝下锅滑炒，等猪肝一变色，立刻铲出，
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血、明目、去除毒素等功效；可与油菜、茭白、苋菜搭配；与冬瓜、雀肉、麻雀肉相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有治便秘、大便秘结、充饥等功效；可与豇豆、鱿鱼、枣（鲜）搭配；与红螺 、萝卜、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、润肺祛痰、抗癌等功效；可与香菇、羊排、莴笋搭配；与西红柿、山药、茄子相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒消肿、生津止渴、健脑安神等功效；可与醋、黑木耳、蜂蜜搭配；与花生酱、上海青、杏相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香炒肝热量411 千卡
- 脂肪3.94 克
- 蛋白质21.58 克
- 碳水化合物23.45 克
- 钠82.5 毫克
- 钙46 毫克
- 铁23.66 毫克
- 钾380 毫克