| 溜炒猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 387千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 总量 | 599克 | 溜炒猪肝热量/卡路里457千卡 | |||
 热量457千卡，相当于越野摩托114分钟消耗的热量...240 | |||||
溜炒猪肝的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪肝（300克）、泡发的黑木耳（50克）、胡萝卜（半根）、黄瓜（半根）、大蒜（1瓣）、姜（少许）、盐（少许）、料酒（少许）、米醋（少许）、蚝油（少许）、生粉（少许）、白糖（少许）
1/5. 猪肝彻底冲洗干净，切成薄片，放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清（以彻底清除滞留的肝血和毒物），黑木耳温水泡发，其余食材切成片，蒜切蒜片，姜切姜末；
2/5. 将清洗好的猪肝沥除水分，调入干生粉，料酒，少许盐，胡椒粉抓匀上浆；
3/5. 锅中放油烧至4成热，下入浆好的肝片迅速滑散至变色盛出备用；
4/5. 锅中留底油烧后，放入姜末蒜片爆香，接着放入胡萝卜及黑木耳翻炒（黑木耳为了防爆，可事先用沸水氽一下），调入少许盐，糖，料酒，一点点醋炒匀；
5/5. 加入2汤匙蚝油继续翻炒1分钟，最后加入黄瓜片及猪肝片一起翻炒均匀即可。
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、去除毒素、明目等功效；可与苦菜、芥菜、蒜薹搭配；与西红柿、豆芽、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、下气、消食等功效；可与莴笋、鳕鱼、草鱼搭配；与樱桃、白酒、杏相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、降血糖、防酒精中毒等功效；可与醋、黑木耳、鱿鱼搭配；与卷心菜、火龙果、大白菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 溜炒猪肝热量457 千卡
- 脂肪3.9 克
- 蛋白质21.1 克
- 碳水化合物16.7 克
- 钠73.5 毫克
- 钙30 毫克
- 铁23.1 毫克
- 钾337 毫克