| 酒渍葡萄干面包和白吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 总量 | 132克 | 酒渍葡萄干面包和白吐司热量/卡路里491千卡 | |||
 热量491千卡，相当于刮掉油漆164分钟消耗的热量...180 | |||||
酒渍葡萄干面包和白吐司的做法共7个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（120克）、奶粉（12克）
1/7. 中种面团所有原料全倒在一起揉成团，反复揉匀团成团即可，放置室温下（盆上盖湿布）发酵一个晚上。
2/7. 第二天，将中种撕成小块，加入主面团中除了黄油外的所有原料揉合成团，反复搅打面团直到面团揉出筋性。
3/7. 加入黄油揉到面团中，反复揉面，直到面团柔软，能轻松拉出一层透明的薄膜。
4/7. 面团切割二份，一份300克（制作MINI吐司），剩余约300多克加入所有泡好的酒渍葡萄干揉匀。二份面团均盖上湿布放温暖的地方发酵至二倍大。
5/7. MINI吐司面团平均切割六份（每份50克），经二次擀卷后装入模具中二次发酵。
6/7. 葡萄干面团平均切割6个（每份约65克），擀开橄榄形后从上往下卷起，收好收口排入烤膜。
7/7. 烤焙：烤箱提前预热至180度。MINI吐司放置中下层烤焙30分钟。葡萄干面包放置中下层烤焙18分钟。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善睡眠、润肠、治便秘等功效；可与草莓、甘蔗、香蕉搭配；与香椿、鸡蛋、菜花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酒渍葡萄干面包和白吐司热量491 千卡
- 脂肪24.36 克
- 蛋白质32 克
- 碳水化合物122.53 克
- 钠571 毫克
- 钙1797 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾1910 毫克