| 爆炒牛肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 总量 | 341克 | 爆炒牛肉丝热量/卡路里426千卡 | |||
 热量426千卡，相当于开会284分钟消耗的热量...90 | |||||
爆炒牛肉丝的做法共3个步骤
食材主料/辅料
牛肉（适量）、蛋清（一个）、青红椒粒（适量）、四川青花椒（少许）、蚝油（少许）、四川鲜泡椒（这个又是我从四川背回来冻在冰箱里的，我是相当的宝贝的呀）（少许）、生抽（适量）、味精（适量）、盐（少许）、植物油（适量）
1/3. 先把少量蛋清迅速抓入牛肉中，就像之前牛排里介绍的手法一样，然后加入适量的淀粉抓匀。（这样就能保持牛肉的鲜嫩了。
2/3. 鲜泡椒切碎，（如下图那样）备用。锅内加入适量的植物油，放入少许的青花椒。（为了保持口感把煸出香味的花椒敝出扔掉留油。）
3/3. 把之前1处理好的牛肉倒入锅中，加入适量的耗油、生抽、盐、味精，大火迅速爆炒出锅。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、强筋骨、补虚养血等功效；可与葱、生姜、草菇搭配；与橄榄、鲶鱼、韭菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 爆炒牛肉丝热量426 千卡
- 脂肪2 克
- 蛋白质27.47 克
- 碳水化合物0.2 克
- 钠48.6 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾322 毫克