紫晶酥的热量和减肥功效

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紫晶酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
奶油	克	422千卡	879千卡	0.7克	97克
细砂糖	克	64千卡	400千卡	0克	0克
水	克	1千卡	1千卡	0克	0克
总量	114克	紫晶酥热量/卡路里487千卡
热量487千卡，相当于洗脚122分钟消耗的热量...240

紫晶酥的做法共5个步骤

食材主料/辅料

中筋面人（126克）、奶油（48克）、细砂糖（16克）、水（50克）、低筋面粉（120克）、奶油（60克）、山药内馅（240克）、Q心麻薯（60 个）

1/5. 将油皮材料放入搅拌缸内拌至面团呈光滑状，再以塑料袋包好，在室温下静置松弛约20～30分钟。

2/5. 将油酥材料放入搅拌缸内，混合搅拌至与油皮相同之软硬度。

3/5. 将作法1油皮分割成每个20g，作法2油酥分割成每个15g备用。

4/5. 油皮包油酥，收口朝上，杆长成牛舌状后，折成三折；再杆长卷起成圆筒状，松弛约20分钟。

5/5. 将山药馅分割成12个、Q心麻糬切半备用；再将每一个山药馅包入1/2个Q心麻糬备用。
取一作法4杆折松弛好的油酥皮，杆成圆形后，保留圆心，其余部份用刀子切成放射状（先分成四等份，每等份再以刀子分切），用塑料切刀轻铲起面皮，将油酥皮盖在内馅上，反过来以虎口由下向上收紧，保留顶端稍作整理，使其成花瓣状，刷上蛋汁，置于烤盘上，再放入烤箱，炉温上火200℃、下火180℃，烤约25～30分钟，即完成。