| 黑椒茄汁猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 总量 | 818克 | 黑椒茄汁猪肝热量/卡路里628千卡 | |||
 热量628千卡，相当于绘画140分钟消耗的热量...270 | |||||
黑椒茄汁猪肝的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 买来的猪肝用加了一大勺白醋的清水浸泡两个小时，充分泡出血水
2/12. 青椒、洋葱洗净切片，番茄洗净切成大小合适的块，姜切丝
3/12. 浸泡好的猪肝切成如图所示的大小的块，大概大拇指粗左右
4/12. 将切好的猪肝加适量的黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉拌匀
5/12. 在拌好的猪肝中加入一勺蜂蜜，再拌匀，让猪肝表面充分被蜂蜜包裹住
6/12. 两大勺番茄酱、一大勺料酒、一大勺生抽、两小勺白糖以及一小勺白醋，少许盐和适量的黑胡椒粉，淀粉调成汁备用
7/12. 锅中放入适量的油，待油热后下入猪肝和姜丝
8/12. 小火，煎到猪肝表面发白即可盛出备用
9/12. 锅中不用再放油，利用底油，下入切好的番茄翻炒到番茄出水
10/12. 再加入切好的洋葱和青椒以及猪肝翻匀，小火，盖上锅盖煎煮，大概一分钟左右，具体时间根据猪肝大小调整
11/12. 开锅，加入事先调好的料汁
12/12. 翻炒片刻均匀至汤汁变稠即可
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血、补血、去除毒素等功效；可与茭白、青椒、白菜搭配；与冬瓜、鸽肉、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、预防高血压、消炎等功效；可与松子、猪肉、猪骨搭配；与皮皮虾、河虾、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、增强免疫力、美容等功效；可与鲫鱼、福寿鱼、西兰花搭配；与河蟹、黄瓜、草鱼相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、健胃、减肥等功效；可与鲳鱼、兔肉、苦瓜搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、帮助消化、助阳等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑椒茄汁猪肝热量628 千卡
- 脂肪5.45 克
- 蛋白质24.32 克
- 碳水化合物130.81 克
- 钠123.6 毫克
- 钙69 毫克
- 铁24.61 毫克
- 钾1101 毫克