| 酸香麻辣鸡煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 371克 | 酸香麻辣鸡煲热量/卡路里222千卡 | |||
 热量222千卡，相当于手工活148分钟消耗的热量...90 | |||||
酸香麻辣鸡煲的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 整鸡下热水中略焯后捞出剁成大小合适的块，酸菜洗净切成细丝。青蒜切段，姜切片，干辣椒掰开备用
2/8. 锅内放入适量的油，待油温稍升高后放入青蒜段和姜片小火稍微炒制，再加入干辣椒、花椒、八角继续翻炒片刻至香味飘出
3/8. 放入切好的酸菜丝大火翻炒片刻
4/8. 再加入剁好的鸡肉，继续翻炒至鸡肉变色
5/8. 大火，加入适量的料酒继续翻炒
6/8. 加入一小勺白糖以及胡椒粉调味，然后加入适量的热水烧开
7/8. 将以上原料转移到砂锅中，小火煲煮汤汁收干，鸡肉熟透，大概半小时左右
8/8. 在锅中加入适量的油，凉油放入一大勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。然后加入干辣椒、花椒爆香后捞出干辣椒及花椒，然后趁热将热油浇在煲好的鸡肉上即可
食材功效信息
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循、预防大肠癌、促进消化等功效；可与老鸭、鸭子、腊鸭掌搭配；与柿饼、柿子饼、青梅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、帮助消化、镇吐等功效；可与牛腩、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降血糖、帮助消化、防感冒等功效；可与花菜、明虾、羊排搭配；与胡萝卜、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、促进唾液分泌、预防高血压等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有腹部冷痛、驱风、理气止痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 酸香麻辣鸡煲热量222 千卡
- 脂肪27.3 克
- 蛋白质27.9 克
- 碳水化合物207.3 克
- 钠102.3 毫克
- 钙896 毫克
- 铁43.7 毫克
- 钾1919 毫克