| 酒香炒螺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 螺蛳 | 克 | 320千卡 | 59千卡 | 7.5克 | 0.6克 |
| 总量 | 543克 | 酒香炒螺热量/卡路里320千卡 | |||
 热量320千卡，相当于汽车打蜡71分钟消耗的热量...270 | |||||
酒香炒螺的做法共8个步骤
食材主料/辅料
螺蛳（1盘）、佬米酒（1小碗）、生姜（1块）、青蒜（2根）、香菜（1株）、小葱（2-3根）、桂皮（适量）、香叶（适量）、小茴香籽（适量）、花椒（适量）、朝天椒碎（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、混合豉汁料（适量）
1/8. 买回来的螺刷洗干净静养个两天，养螺的清水中滴上几滴菜油或香麻油催其吐泥沙，其间注意勤换水；
2/8. 水养干净后的螺可以开始烹饪了：将螺蛳放入锅中，锅内坐水水量淹过螺，切两片生姜入锅，小葱挽葱结入锅（呵呵，没挽好散了），大火煮开锅后淋入料酒，转小火焖煮40分钟左右；
3/8. 将螺蛳捞出锅，为了后期调料入味，用椰锤将螺蛳壳稍稍敲碎；煮螺的水别倒了，撇去上层的浮沫，将水沉淀后，滤出中段煮螺水1碗左右备用；
4/8. 青蒜洗净取蒜白部分斜切成段，生姜切丁块状；香辛料用温热水稍加浸泡捞洗干净备用；铁锅烧热注油，将蒜白姜块香辛料投入锅中，中小火煸香；
5/8. 将螺蛳倒入锅中，转大火翻炒，喷入生抽、老抽，炒出酱香味；
6/8. 将自制混合豉汁料(做法请看这里)1小碗倒入锅中翻炒；将佬米酒碾碎也加入锅中炒散；
7/8. 煮螺水（沉淀过滤后的）倒入锅中，水量以淹平螺面为好，煮开锅后，转中小火加盖焖至汤汁收浓（约30分钟），炒螺蛳要带点汤汁才好吃，注意水别收得太干了；
8/8. 转大火翻炒螺蛳，试下味酌情添加精盐，起锅前将香菜段加入兜炒两下。
食材功效信息
螺蛳的热量59千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含锌；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴、明目、清热等功效；可与白菜、蒜、车前子搭配；与文蛤、肥牛、牛肉相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 酒香炒螺热量320 千卡
- 脂肪0.6 克
- 蛋白质7.5 克
- 碳水化合物6 克
- 钠252.6 毫克
- 钙156 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾75 毫克