| 蒜子烧鳗鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳗鱼 | 克 | 634千卡 | 181千卡 | 18.6克 | 10.8克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 总量 | 416克 | 蒜子烧鳗鱼热量/卡路里732千卡 | |||
 热量732千卡，相当于擦地193分钟消耗的热量...228 | |||||
蒜子烧鳗鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鳗鱼（350克）、蒜头（10瓣）、葱（3根）、姜（1小块）、干辣椒（5个）、啤酒1碗（300毫升）、生抽（1大勺）、甜面酱（1大勺）、老抽（几滴）、醋（几滴）
1/8. 解冻好的鳗鱼洗净沥干，切1.5cm厚段待用
2/8. 蒜头用温水浸泡15分钟剥皮待用
3/8. 葱切寸段（留一点切葱花装盘用），姜切片
4/8. 锅里放稍多的油，将蒜头冷油下锅，小火慢慢煎炸6-8分钟左右
5/8. 至蒜头表面煎炸至金黄后，倒出大部分油，下葱段、姜片和干辣椒大火爆香
6/8. 拣出蒜头后下鳗鱼，煎至两边变黄，约需5-8分钟，再将蒜头倒回去
7/8. 下啤酒烧开
8/8. 下生抽、甜面酱和几滴老抽，中火焖煮30分钟。大火收干汤汁到合适浓度，起锅前烹入几滴醋，撒上葱花即可
食材功效信息
鳗鱼的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容、强精壮肾、促进大脑发育等功效；可与茄子、山药、豆腐搭配；与银杏、牛肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有护肝、降血糖、降低胆固醇等功效；可与猪肉、马齿苋、五花肉搭配；与鸭肉、鸡胸肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒜子烧鳗鱼热量732 千卡
- 脂肪11.3 克
- 蛋白质24.96 克
- 碳水化合物35.36 克
- 钠75.8 毫克
- 钙223 毫克
- 铁3.2 毫克
- 钾608 毫克