| 红烧牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 356克 | 红烧牛肉面热量/卡路里1091千卡 | |||
 热量1091千卡，相当于迪斯科242分钟消耗的热量...270 | |||||
红烧牛肉面的做法共11个步骤
食材主料/辅料
面粉（适量）、鸡蛋（适量）、食盐（适量）、食用碱（适量）、红烧牛肉的汤汁（适量）、红烧牛肉块（适量）、香菜或大蒜叶（一小撮）
1/11. 大碗里倒入适量面粉，往里头加一小撮食盐，一小撮食用碱，一个鸡蛋；
2/11. 用筷子将面粉搅拌成如图滴小絮状，慢慢加水，而且要少量，因为做面条的面团需要比较硬一些；
3/11. 用干净滴手将所有的面絮都揉成一个团儿。注意：在面团揉成一团后，用保鲜膜将面团包住，醒面。大约用时40分钟。
4/11. 将醒好的面继续揉光滑；
5/11. 将揉好的面团继续醒15分钟，再次揉光滑！
6/11. 用擀面杖将一半的面团擀平，越薄越好。当然，喜欢吃很粗的面的同学也可以不用太薄。这个过程需要手劲，俺滴小手掌现在还红彤彤滴，表示很累，哈哈！
7/11. 将擀好的面皮折起来，用比较快滴刀子切成细条！
8/11. 最后一步就是在切好的面上再撒些干面粉，把面条拉散就可以了！
9/11. 烧开水，将新鲜的面条放入，煮开；
10/11. 煮面的同时，将红烧牛肉的汤汁以及肉块一起稍微加一点点水煮沸；
11/11. 将面捞起，稍微冲一下凉水，立即入碗，随后马上浇上汤汁，码好肉块，放上一小撮香菜，或是大蒜叶点缀即可！
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、养心、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、健脑益智、养血发胎等功效；可与百合、小米、苋菜搭配；与鹅、消炎片、味精相克，同食可能会引起不适；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、祛除腥膻之味、止血等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧牛肉面热量1091 千卡
- 脂肪11.01 克
- 蛋白质23.86 克
- 碳水化合物63.22 克
- 钠38912 毫克
- 钙80 毫克
- 铁2.08 毫克
- 钾146 毫克