| 大蒜炒鸡杂热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 鸡心 | 克 | 531千卡 | 172千卡 | 15.9克 | 11.8克 |
| 鸡肫 | 克 | 375千卡 | 118千卡 | 19.2克 | 2.8克 |
| 总量 | 745克 | 大蒜炒鸡杂热量/卡路里946千卡 | |||
 热量946千卡，相当于水上排球315分钟消耗的热量...180 | |||||
大蒜炒鸡杂的做法共10个步骤
食材主料/辅料
青蒜（适量）、鸡心（适量）、鸡肫（适量）、姜（适量）、老抽（适量）、黄酒（适量）、白糖（适量）、盐（适量）
1/10. 青蒜去根洗净，切5CM左右的段，根部用刀切开。
2/10. 鸡心切开去除中间血水和鸡肫一起用水冲洗净，用盐搓洗，放置5分钟左右。
3/10. 鸡心、鸡肫切成片。
4/10. 切好的鸡心鸡肫用清水浸泡，期间换水，1小时后取出沥水。
5/10. 浸泡时，把姜切成片。
6/10. 锅烧热，倒油，晃动锅，使锅上层沾上油。
7/10. 油热，把鸡杂倒入，快速溜至变色，盛出
8/10. 锅中留余油，放姜片，放青蒜炒。
9/10. 炒至青蒜稍软加溜好的鸡杂，翻炒片刻，加黄酒、老抽，少许水，加盖焖一分钟。
10/10. 加少许糖出锅。
食材功效信息
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有改善肝功能、防肿瘤、预防心脑血管疾病等功效；可与莴笋搭配；
鸡心的热量172千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气养血、缓解心悸、镇静神经等功效；可与芥菜搭配；与李子相克，同食可能会引起不适；
鸡肫的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健胃、利便、帮助消化等功效；可与山药、覆盆子、芡实搭配；
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营养信息
- 大蒜炒鸡杂热量946 千卡
- 脂肪14.9 克
- 蛋白质37.5 克
- 碳水化合物10.8 克
- 钠192.5 毫克
- 钙85 毫克
- 铁9.9 毫克
- 钾660 毫克