| 双色抹茶蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖粉 | 克 | 58千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 178.5克 | 双色抹茶蛋糕卷热量/卡路里570千卡 | |||
 热量570千卡，相当于手风琴317分钟消耗的热量...108 | |||||
双色抹茶蛋糕卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
水（30克）、糖粉（15克）、色拉油（30克）、低筋面粉（35克）、玉米淀粉（10克）、盐（0.5克）、蛋黄（3个）、蛋白（4个）、柠檬汁（2毫升）、细砂糖（35克）、抹茶粉（6克）、蛋奶馅料（100克）
1/8. 将A料(水30克，糖粉15克，色拉油30克)的水、糖粉和色拉油混合在容器中，用手动打蛋器搅打均匀。
2/8. B料(低筋面粉35克，玉米淀粉10克，盐0.5克，蛋黄3个)的粉类过筛加入到上料中，搅拌后加入蛋黄拌匀。
3/8. 蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发，过程中分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。
4/8. 烤箱预热200度，烤盘垫不粘纸。
5/8. 打发后的蛋白分三次加入到面糊中，一半倒入裱花袋，间隔挤到烤盘上，另外一半面糊中筛入抹茶粉，拌匀后倒入裱花袋，挤到烤盘空隙中填满。
6/8. 烤盘放入烤箱中上层，上下火，烤约12分钟左右。
7/8. 烤好后取出烤盘，将蛋糕片放在烤网上晾4、5分钟取出烤盘，温热不烫手后即可操作。将烤盘纸撕下，将蛋糕上色的那面朝上，涂上蛋奶馅，然后卷成卷，用不粘纸整个包裹住蛋糕卷，放入冰箱冷藏15分钟，使其定型。
8/8. 定型完成后，撕下不粘纸，用刀将蛋糕卷底部多余部分切下，再切块即可。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、解盐卤毒、去酒毒等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、益气生津、大便秘结等功效；
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营养信息
- 双色抹茶蛋糕卷热量570 千卡
- 脂肪127.84 克
- 蛋白质25.9 克
- 碳水化合物281.06 克
- 钠10176.9 毫克
- 钙152 毫克
- 铁10.26 毫克
- 钾177 毫克