蒸碗肉的热量和减肥功效

1/12. 肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。

2/12. 准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。

3/12. 切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。

4/12. 捞出焯过水的肉块备用。

5/12. 再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。

6/12. 水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火炖煮60—75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味，用的时候取出一部分即可，其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻。

7/12. 取适量干豆角，用水泡发。

8/12. 取出冷冻的肉块，稍解冻后切薄片。

9/12. 泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均匀撒一层盐。

10/12. 把切好的肉片覆盖在豆角上面 。

11/12. 锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右。