| 红烧狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦肉 | 克 | 501千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 肥肉 | 克 | 761千卡 | 507千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 马蹄 | 克 | 53千卡 | 53千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 893克 | 红烧狮子头热量/卡路里1448千卡 | |||
 热量1448千卡，相当于吹号角724分钟消耗的热量...120 | |||||
红烧狮子头的做法共12个步骤
食材主料/辅料
瘦肉（350克）、肥肉（150克）、马蹄（100克）、鸡蛋（一枚）、青菜（少许）、生抽（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、白糖（少许）、葱（适量）、生粉（适量）、姜（适量）
1/12. 肥肉与瘦肉分开；
2/12. 瘦肉细切粗剁，
3/12. 肥肉切成米粒大小
4/12. 马蹄去皮洗净后，切成碎末；
5/12. 将切好的瘦肉与肥肉丁放入碗中，放入葱姜末，磕入鸡蛋，调入料酒及生抽搅打均匀；
6/12. 加入马蹄碎拌匀；
7/12. 倒入适量生粉搅拌均匀；
8/12. 肉糜搅拌好后，将其分成50g每份，并逐个在手中摔打团成肉团；
9/12. 锅中倒入稍多的油，加热至5成，放入团好的肉丸；
10/12. 小火慢炸至表面金黄，捞出沥油；
11/12. 另取一口锅，将炸好的肉丸倒入，倒入清水（没过肉丸），放入老抽、糖、料酒，大火烧开后转小火炖一小时以上；
12/12. 取出肉丸装盘，调少许水淀粉倒入剩下的汤汁内，收汁后淋在丸子上；小青菜入热水焯熟摆在丸子四周即可；
食材功效信息
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补钙、解热毒、补肾养血等功效；可与大蒜、白萝卜、鸡腿菇搭配；与杏、首乌、甘草相克，同食可能会引起不适；
肥肉的热量507千卡（每100克）；具有滋阴润燥、补肾养血等功效；可与圆白菜、大蒜、豆腐皮搭配；与雪花梨、甘草、田螺相克，同食可能会引起不适；
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进生长发育、清热泻火、预防高血压等功效；可与海蜇、木耳、香菇搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、润肺利咽、预防动脉硬化等功效；可与明虾、香椿、菠菜搭配；与消炎片、柿子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧狮子头热量1448 千卡
- 脂肪68.54 克
- 蛋白质44.63 克
- 碳水化合物16.92 克
- 钠369.7 毫克
- 钙178.5 毫克
- 铁7.72 毫克
- 钾1222 毫克