| 小小肉松包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 407克 | 小小肉松包热量/卡路里958千卡 | |||
 热量958千卡，相当于小提琴383分钟消耗的热量...150 | |||||
小小肉松包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（200克）、干酵母（2.5克）、细砂糖（15克）、盐（4克）、蛋黄（1个）、水（120克）、老面（50克）、黄油（10克）、肉松（适量）
1/12. 将老面掰小块和面团原料中除黄油以外的其他原料一同放入面包机；
2/12. 用和面程序搅拌2次（一共60分钟），在50分钟时放入软化的黄油；
3/12. 取出面团，用手工再摔打10分钟，达到完全阶段；
4/12. 放入面包机发酵至2.5倍大（100分钟）；
5/12. 将面团取出排气，分割成50克/份,共8份；
6/12. 滚圆后松弛15分钟；
7/12. 松弛后的面团压扁，擀成圆形；
8/12. 包入肉松捏紧收口，揉圆后收口向下排放在烤盘上；
9/12. 放入烤箱用发酵模式进行最后发酵至2倍大（约60分钟）；
10/12. 用剪刀在面团中间剪出十字口；
11/12. 表面刷上蛋液；
12/12. 放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右即可。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、除口臭、舒缓肝气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、消毒、促进消化等功效；与红豆沙、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、护视力、滋阴润燥等功效；可与干辣椒、小米面、百合搭配；与甲鱼 、地瓜、消炎片相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、均衡营养等功效；
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营养信息
- 小小肉松包热量958 千卡
- 脂肪126.2 克
- 蛋白质28.7 克
- 碳水化合物188.72 克
- 钠10206.2 毫克
- 钙170 毫克
- 铁5.9 毫克
- 钾203 毫克