| 潮州卤水热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 甘草 | 克 | 16千卡 | 202千卡 | 4.9克 | 4.2克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 总量 | 302克 | 潮州卤水热量/卡路里842千卡 | |||
 热量842千卡，相当于高台跳水281分钟消耗的热量...180 | |||||
潮州卤水的做法共5个步骤
食材主料/辅料
八角（适量）、巴椒（适量）、桂皮（适量）、蒜头（适量）、香叶（适量）、蚝油（适量）、丁香（适量）、老抽（适量）、冰糖（适量）、陈皮（适量）、甘草（适量）、盐（适量）
1/5. 准备好原料
2/5. 将所有原料放入沸水中慢火烧30分钟成卤水，
3/5. 豆腐切块炸成金黄，滤干油。
4/5. 鸡蛋蒸熟。
5/5. 鸡蛋、豆腐放入卤水中浸泡一小时即可。
食材功效信息
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有除腥、调中理气、增进食欲等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、除积冷、通脉止痛等功效；可与狗肉、鸡肝、蜂蜜搭配；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有改善肝功能、消食理气、降低胆固醇等功效；可与马齿苋、猪肉、五花肉搭配；与鸡胸肉、芒果、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增强免疫力、提鲜、促进消化等功效；
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营养信息
- 潮州卤水热量842 千卡
- 脂肪50.69 克
- 蛋白质87.27 克
- 碳水化合物547.19 克
- 钠11214.5 毫克
- 钙1804 毫克
- 铁64.81 毫克
- 钾1340 毫克