| 剔尖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 271克 | 剔尖热量/卡路里992千卡 | |||
 热量992千卡，相当于长笛496分钟消耗的热量...120 | |||||
剔尖的做法共13个步骤
食材主料/辅料
面粉（1碗）、清水（1/2碗）、土豆（适量）、北瓜（适量）、肉片（适量）、葱丝（适量）、姜丝（适量）、花椒（适量）、盐（适量）、酱油（少许）
1/13. 土豆、北瓜切丁；肉切片放少许酱油稍稍腌渍；
2/13. 葱姜切丝。
3/13. 炒锅放少许油，微热后放入花椒炸至有香味。此时将腌渍好的肉片、葱姜丝一起放入炒锅翻炒至肉片完全变色。
4/13. 将土豆丁、北瓜丁放入翻炒至微微变色后加入清水没过即可。
5/13. 中火炖至土豆、北瓜酥烂，汤汁浓稠后关火。
6/13. 取一只汤锅放入适量清水大火做开，将炖好的卤汁倒入做开的汤锅中。
7/13. 在炖菜期间，取一小碗面粉，加入1/2碗清水。
8/13. 用筷子一个方向不停搅拌至光滑上劲后，醒半小时。
9/13. 将加入卤汁的汤锅再次做开。
10/13. 取一只扁铲，铲适量面团。
11/13. 用一只蘸有清水的筷子沿扁铲边沿拨面。
12/13. 待汤锅内剔尖颜色变得透亮，用筷子夹起感觉发硬后关火。
13/13. 撒香菜、香葱即可食用。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、养胃、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 剔尖热量992 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质11.3 克
- 碳水化合物62.5 克
- 钠12 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克