| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 南豆腐 | 克 | 156千卡 | 56千卡 | 6.1克 | 2.5克 |
| 牛肉末 | 克 | 246千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 总量 | 533克 | 麻婆豆腐热量/卡路里418千卡 | |||
 热量418千卡，相当于按摩104分钟消耗的热量...240 | |||||
麻婆豆腐的做法共9个步骤
食材主料/辅料
南豆腐（适量）、牛肉末（适量）、小葱（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、鸡精（适量）、花椒粉（适量）、辣椒粉（适量）、豆豉（适量）、水淀粉（适量）、味精（适量）、酱油（适量）、料酒（适量）、盐（适量）
1/9. 豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入煮锅中过下热水一两分钟后用漏勺捞出备用。
2/9. 将小葱、蒜、姜切成末备用。豆豉和郫县豆瓣酱切小碎备用。
3/9. 油锅炒散牛肉馅，之后加料酒调味。盛出备用。
4/9. 油锅内放入姜末、蒜末、干豆豉，温和煸炒。之后加入郫县豆瓣酱、辣椒面炒出红油。
5/9. 放入豆腐，沿锅边稍加点水。让豆腐慢慢吸收。
6/9. 勾芡第一次。
7/9. 放入炒好的牛肉陷，进行第二次勾芡。
8/9. 出锅前加点鸡精、小葱末调味。
9/9. 装盘后在上面撒上一些花椒面。再撒少许青蒜末装饰。
食材功效信息
南豆腐的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益中气、治疗高血压、补中益气等功效；
牛肉末的热量125千卡（每100克）；具有强筋骨、补脾胃、益气血等功效；可与南瓜、甘蔗、大白菜搭配；与栗子、白酒、板栗相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、预防高血压、降低胆固醇等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量418 千卡
- 脂肪4.9 克
- 蛋白质25.5 克
- 碳水化合物7.7 克
- 钠59 毫克
- 钙78 毫克
- 铁3.5 毫克
- 钾413 毫克