| 蚝油鸡排饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红米 | 克 | 251千卡 | 344千卡 | 7克 | 2克 |
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 总量 | 526克 | 蚝油鸡排饭热量/卡路里994千卡 | |||
 热量994千卡，相当于有氧运动170分钟消耗的热量...350 | |||||
蚝油鸡排饭的做法共13个步骤
食材主料/辅料
新鲜鸡腿（3只）、红米（1杯）、大米（1杯）、西兰花（4小朵）、胡萝卜（4片）、盐（少许）、白胡椒粉（少许）、蚝油（3汤匙）、老抽（1/2汤匙）、酒（1汤匙）、白糖（1汤匙）、清水（6汤匙）
1/13. 红米事先浸泡6个小时，大米淘洗干净后，把两种米放进电饭锅里，每种
米分别放在一边，煮熟
2/13. 鸡腿剔骨，拆肉
3/13. 鸡腿肉用刀背拍松
4/13. 用一层薄盐和白胡椒粉抓匀，腌20分钟
5/13. 平底锅刷一层薄油，鸡腿肉有鸡皮一面朝下，中火煎至鸡皮金黄
6/13. 翻面，同样用中火煎
7/13. 同样煎至金黄即成为鸡扒
8/13. 把煎至两面金黄的鸡扒盛起
9/13. 把蚝油、老抽、白糖、酒、水都按分量倒进碗里，成为酱汁调料
10/13. 把酱汁调料倒进刚才煎过鸡腿的平底锅里，煮开
11/13. 放进煎过的鸡扒
12/13. 慢火煮至酱汁都渗透入鸡扒，翻面几次，让鸡扒均匀入味，最后开大火
把酱汁收至浓稠。
13/13. 煮熟的双色米饭，把在煮开的油盐水中烫熟的西兰花和胡萝卜摆放在盘子旁边，切件后的鸡扒摆在盘子另一边。
食材功效信息
红米的热量344千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滑涩补精、温补强壮、健脾养胃等功效；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补脾、活血祛瘀、益脾胃等功效；可与锁阳、荷叶、黑米搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解渴、抗癌、防癌等功效；可与芥末、枸杞、鳕鱼搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、帮助消化、解毒生津等功效；可与香菜、比目鱼、圆白菜搭配；与茼蒿、山药、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蚝油鸡排饭热量994 千卡
- 脂肪7.5 克
- 蛋白质17 克
- 碳水化合物166.13 克
- 钠29 毫克
- 钙922 毫克
- 铁48.4 毫克
- 钾613 毫克