| 笋肉炒蕨菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蕨菜 | 克 | 56千卡 | 21千卡 | 2.029999克 | 0.09克 |
| 春笋 | 克 | 65千卡 | 19千卡 | 1.8克 | 0.2克 |
| 猪里脊肉 | 克 | 947千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 893克 | 笋肉炒蕨菜热量/卡路里1068千卡 | |||
 热量1068千卡，相当于钓鱼356分钟消耗的热量...180 | |||||
笋肉炒蕨菜的做法共10个步骤
食材主料/辅料
蕨菜（一小把）、春笋（一根）、猪里脊肉（一小块）、蚝油（一勺）、料酒（一点）、食用油（少许）
1/10. 准备材料。
2/10. 里脊肉切肉丝，用一勺蚝油和一点料酒拌匀，再倒入一点食用油拌匀腌制（腌制的最后一步加入食用油，可以避免肉丝下锅滑炒时粘锅）。
3/10. 春笋剥去外壳，锅中放水烧开，春笋放入焯水一分钟左右，捞出冲凉沥干。
4/10. 蕨菜洗净切寸段，锅中焯笋的水继续烧开，入蕨菜焯水一分钟左右，捞出冲凉。
5/10. 焯好水的春笋切丝。
6/10. 焯好水的蕨菜沥干水份备用。
7/10. 锅烧热，放油，油温热的时候倒入腌制好的肉丝煸炒至表面变色，盛出备用。
8/10. 倒入春笋丝，用锅中余油煸炒，大约一分钟左右。
9/10. 倒入蕨菜， 翻炒大约一分钟，让蕨菜吸收进油份。
10/10. 倒入步骤7炒好的肉丝，翻炒片刻，放点盐和鸡精调好味道，翻炒几下出锅。
食材功效信息
蕨菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有降血压、扩张血管、强健机体等功效；可与豆腐干、银鱼、猪肉搭配；与豌豆、花生、大米相克，同食可能会引起不适；
春笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增进食欲、化痰止咳、健脾等功效；可与海参、莴笋、苦瓜搭配；与豆腐、羊肉、糖浆相克，同食可能会引起不适；
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解热毒、滋阴等功效；可与芸豆、菜花、大蒜搭配；与鲫鱼、菊花、荞麦相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 笋肉炒蕨菜热量1068 千卡
- 脂肪31.09 克
- 蛋白质18.429999 克
- 碳水化合物9.03 克
- 钠280.5 毫克
- 钙74 毫克
- 铁3.41 毫克
- 钾824 毫克