| 元宝酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 细砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 低粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 500克 | 元宝酥热量/卡路里2144千卡 | |||
 热量2144千卡，相当于田径286分钟消耗的热量...450 | |||||
元宝酥的做法共6个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（150克）、猪油（50克）、细砂糖（5克）、水（65克）、低粉（120克）、猪油（60克）、中筋面粉（50克）、玉米油（50克）、糖粉（50克）、海苔粉（20克）、瓜子仁（20克）、淡奶油（20克）、虾皮粉（10克）
1/6. 海苔馅：中粉用微波炉叮熟，虾皮用料理机磨成粉，所有原料混合，最后加淡奶油，拌成能捏成团的状态。
2/6. 猪油加入过筛的中粉和细砂糖搓成屑状，加入水揉至表面光滑后，装入保鲜袋内，静置30分钟。
猪油加入过筛的低粉中揉匀。
3/6. 静置油皮的过程，可以用来准备馅料。
将静置后的油皮分割成15g/个，油酥分割成10g/个。
4/6. 取一份油皮压扁，包入一份油酥，包成球状，然后擀成牛舌状，卷成筒状，收口朝上，静置15分钟。
5/6. 静置后的油酥皮再次擀成长条状，收口朝下，再次静置20分钟。
取一份静置好的油酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，然后向中间收拢成一个圆球状。
6/6. 包入馅儿后捏紧收口成一个圆形；
轻轻揉搓成椭圆形；
将两头擀扁；
用手将两头捏扁捏大之后翻折起来；
向下收拢，然后将两边翻开；
最后刷蛋液，175度烘烤25分钟左右。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、促进伤口愈合、滋阴等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 元宝酥热量2144 千卡
- 脂肪204.4 克
- 蛋白质32 克
- 碳水化合物319.3 克
- 钠301.4 毫克
- 钙20 毫克
- 铁4.8 毫克
- 钾28 毫克