| 胡萝卜烧羊腿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小胡萝卜 | 克 | 52千卡 | 35千卡 | 0.64克 | 0.13克 |
| 总量 | 148克 | 胡萝卜烧羊腿热量/卡路里52千卡 | |||
 热量52千卡，相当于板球10分钟消耗的热量...300 | |||||
胡萝卜烧羊腿的做法共7个步骤
食材主料/辅料
羊前腿（1只）、小胡萝卜（8个）、生姜（1块）、青蒜（2根）、香菜（2支）、八角（适量）、桂皮（适量）、草果（适量）、小茴香籽（适量）、香叶（适量）、花椒（适量）、干辣椒（适量）、冰糖碎（少许）、盐（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）
1/7. 胡萝卜洗净切滚刀块；生姜切片，青蒜洗净斜切成段，香菜洗净备用；香辛料用温水稍加浸泡掏洗干净，控干水备用；
2/7. 锅内坐水，放入拍松生姜片、花椒粒， 将冲洗干净的羊腿肉冷水下锅开煮，淋入料酒1大勺，水煮出浮沫油脂后捞出，用温水冲净附着羊肉的浮沫，控水备用；
3/7. 锅烧热注油，将生姜片及香辛料下锅，中小火煸香；
4/7. 将氽煮后的羊肉倒入锅中，转大火与香辛料一同翻炒，翻炒爆香至肉皮略为收缩焦黄，喷入料酒继续翻炒，将酒气炒散炒至肉块水收干出油，。
5/7. 加入滚水，水量齐平锅内食材面即可，大火烧沸后撇去浮沫；进行第一次基础调味：调入生抽、老抽(着色用)，加入冰糖、盐少许；
6/7. 将锅中材料与调味料搅匀后再次煮沸，转中小火加盖焖烧至肉块熟软（约40分钟），将小胡萝卜块下锅，蒜白段投入锅中继续焖烧；
7/7. 烧至萝卜块入味后（约10分钟；），进行第二次定味调味，酌情添加盐及酱汁，转大火收汁浓味，起锅前撒入青蒜叶及香菜段，兜炒两下香味溢出后起锅装盘。
食材功效信息
小胡萝卜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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营养信息
- 胡萝卜烧羊腿热量52 千卡
- 脂肪0.13 克
- 蛋白质0.64 克
- 碳水化合物8.24 克
- 钠78 毫克
- 钙32 毫克
- 铁0.89 毫克
- 钾237 毫克