| 素烧鹅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 473克 | 素烧鹅热量/卡路里150千卡 | |||
 热量150千卡，相当于骑摩托车60分钟消耗的热量...150 | |||||
素烧鹅的做法共4个步骤
食材主料/辅料
干油豆皮（4张）、金针菇（2包）、泡发香菇（8朵）、冬笋（1个）、胡萝卜（1根）、白胡椒粉（适量）、白糖（1大勺（根据自己口味增减））、酱油（2汤匙）、蚝油（小半碗）、清水（1碗）、八角（2朵）、香叶（2片）、桂皮（1小片）、小茴香籽（10粒）、植物油（适量）、葱（半根）、姜（2片）、料酒（2汤匙）
1/4. 金针菇，香菇，冬笋，胡萝卜切成细丝.锅中倒入少量底油烧热，先下香菇炒出香味，依次放入冬笋，胡萝卜丝翻炒，最后放入金针菇全部炒软后加适量白胡椒粉，少量盐做基础调味，咸度以不尝出咸味为准.
2/4. 制作素烧鹅生坯：取一张豆皮铺平，将适量炒好的馅料放在豆皮的一端，先卷一下两头包裹住然后一直卷至另一端，注意一定要卷紧致以免下一步操作时散掉，卷好的收口处可以用稠淀粉糊粘住.
3/4. 将素烧鹅生坯定型：取平底锅，倒入量稍多些的油，将卷好的素烧鹅生坯收口冲下放在油锅里，炸至表皮金黄微脆即可
4/4. 平地锅中留底油，小火煎想香八角桂皮香叶小茴香，下葱姜，葱姜香味出来后倒入蚝油，糖，烹入料酒酱油，划炒一下搅匀料汁，将素烧鹅生坯码放在锅中，加入清水以将没过生坯为准，大火烧开后再加些白胡椒粉，转中火炖煮直至汤汁收干，凉凉后改刀切件装盘.
食材功效信息
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有降血脂、抗疲劳、促进智力发育等功效；可与豆腐、鸡肉、猪肝搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利隔爽胃、利尿通便、清热化痰等功效；可与木耳、海参、猪肉搭配；与甲鱼、猪小排、羊肉相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、利尿、下气等功效；可与卷心菜、狗肉、比目鱼搭配；与猕猴桃、醋、山楂相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 素烧鹅热量150 千卡
- 脂肪0.72 克
- 蛋白质6.5 克
- 碳水化合物20.15 克
- 钠264.3 毫克
- 钙33 毫克
- 铁2.01 毫克
- 钾337 毫克