| 肉片烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 108千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜末 | 克 | 38千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 670克 | 肉片烧茄子热量/卡路里173千卡 | |||
 热量173千卡，相当于跨栏17分钟消耗的热量...600 | |||||
肉片烧茄子的做法共7个步骤
食材主料/辅料
茄子（600克）、水淀粉（适量）、蒜末（30克）、姜（10克）、葱花（15克）、红椒片（60克）、青椒片（60克）、五花肉片（150克）、烹调油（适量）、味精（2克）、盐（3克）、白糖（10克）、米醋（5克）、绍酒（20克）、酱油（25克）
1/7. 碗中放入盐、味精和白糖。
2/7. 再放入米醋、酱油和绍酒。
3/7. 往碗里兑入少许水淀粉和清水调匀备用。
4/7. 把茄子过油炸熟，待茄子稍微上色倒入配料稍烫然后捞出备用。
5/7. 锅中留底油煸炒肉片，把五花肉片煸出油后倒入葱姜煸炒爆香。
6/7. 然后倒入茄子炒匀。把茄子炒匀后烹入碗芡用大火翻炒。
7/7. 待芡汁糊化后倒入蒜末炒匀。然后便可出锅码盘。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、益肝、抑癌抗瘤等功效；可与苦瓜、猪肉、火腿搭配；与河蟹、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、益气生津、和胃等功效；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有杀菌、护肝、预防心脑血管疾病等功效；可与排骨、醋、生菜搭配；与蜂蜜、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、促消化、驱散寒邪等功效；可与芥菜、慈姑、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有增强食欲、减肥、缓解疲劳等功效；
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营养信息
- 肉片烧茄子热量173 千卡
- 脂肪1.24 克
- 蛋白质4.24 克
- 碳水化合物36.36 克
- 钠41.16 毫克
- 钙80 毫克
- 铁3.1 毫克
- 钾817 毫克