京味家常肉饼的热量和减肥功效

1/18. 肉馅中加入盐、姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒顺一个方向拌匀。

2/18. 慢慢加入清水，边加边用筷子顺着一个方向搅拌。也可以用花椒水代替。如果觉得水打馅不好操作的也可以省略加水这步。

3/18. 搅拌粘稠上劲后即可，不必太稀了。

4/18. 京葱切成葱花备用。

5/18. 面中加入清水，边加边用筷子搅拌至图中屑状。

6/18. 揉成面团后倒扣面盆静置15分钟左右的样子，可以让面更加劲道。

7/18. 第一种烙法：饧发好的面团取出，分成两块等大的面团。

8/18. 取一块面团擀开，多撒一些薄面在案板上有助于防粘。案板如果够宽的可以擀成圆形。

9/18. 在面皮上铺满肉馅，只留一角不铺肉馅。

10/18. 用刀在不铺肉馅的一边以圆点为中心切开。

11/18. 在肉馅上面撒上切好的葱花。

12/18. 切开的一边开始向上折叠。

13/18. 依次向上折，边缘按劲粘牢，如果不好粘，可以涂抹一点水帮助粘牢。

14/18. 锅中放少许油，中小火慢慢烙。烙至一面金黄后翻面烙另外一面。出炉后直接切成三角状即可装盘食用。

15/18. 第二种烙法：取另外一团面擀开成椭圆形，全部铺满肉馅。

16/18. 按照长边从上往下卷成卷。

17/18. 再把卷好的长卷从一侧盘起来。