四喜烤麸的热量和减肥功效

1/14. 备齐所需材料，喜欢香菇或者木耳的可以酌情在增加。

2/14. 烤麸放在清水中浸泡2个小时。

3/14. 干香菇、干黄花菜、干木耳用清水浸泡。

4/14. 泡发的香菇、黄花菜、木耳清洗干净。

5/14. 木耳撕成小朵，香菇若朵大的切成小瓣，黄花菜对半切开。

6/14. 锅内放入清水，花生米洗净入锅。

7/14. 开锅后花生米煮约10分钟左右盛出沥干备用。

8/14. 浸泡开的烤麸，取出挤掉多余水份，再用活水冲洗、挤干反复多次，目的为了去掉豆腥味。挤干水份的烤麸切成约2cm左右的方块。

9/14. 锅中加满水烧开，放入烤麸，焯烫1-2分钟。

10/14. 焯烫好的烤麸盛出过凉水，挤掉多余的水份。

11/14. 锅中放入比平时炒菜多一点的油，约6成热的时候放入烤麸，煎炸金黄色盛出。

12/14. 锅中放入炒菜量的底油，放入泡发的香菇、木耳、花生、黄花菜翻炒数下后，再放入烤麸一同翻炒。

13/14. 生抽 老抽 白糖混合，淋上一半调料后，放入肉汤大火烧开后，转小火煮约15分钟。