| 四喜丸子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 568千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | 2.95克 | 0.42克 |
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 733克 | 四喜丸子热量/卡路里811千卡 | |||

1/14. 肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀。加入生抽、蚝油、香油混合,加入少量的清水顺一个方向搅拌上劲。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打。

2/14. 办好的肉馅再放入碎马蹄丁一同办好。

3/14. 取适量肉馅揉成团,在两手之间来回适当摔打,一来为了整形,而来可以让肉馅更加紧致。

4/14. 锅中倒入足量的玉米油,炸丸子的油温建议稍微高一些比较好。

5/14. 丸子炸制微黄变色即可。

6/14. 炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出。

7/14. 我做的丸子不是特别巨型的,所以250克,做了大概8个。可以根据自己喜欢的大小来自由掌握。

8/14. 煮锅中倒入少许底油,放入姜片。

9/14. 丸子码放在锅中,调入生抽。

10/14. 再加入约500ml左右的热水烧开。

11/14. 锅中放入冰糖同煮。

12/14. 见锅内汤汁翻滚,转小火焖煮约30分钟。

13/14. 另外取一小锅,放入清水烧开,点上两滴油,焯一下油菜。

14/14. 油菜焯水即可捞出,控干码入碗底,把焖煮好的丸子码上,浇上汤汁即可。
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有生津液、滋肝阴、滋阴等功效;可与芒果、芦笋、苋菜搭配;与杏仁、黄豆、百合相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、养血发胎、滋阴润燥等功效;可与北极虾、圆生菜、紫菜搭配;与雪莲果、茶叶、豆浆相克,同食可能会引起不适;
马蹄的热量53千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防高血压、促进生长发育、消热解毒等功效;可与海蜇、木耳、香菇搭配;
油菜的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、散血消肿、止渴等功效;可与猪肝、基围虾、鸡胸肉搭配;与黄瓜、山药、南瓜相克,同食可能会引起不适;