| 酿豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 568克 | 酿豆腐热量/卡路里857千卡 | |||
 热量857千卡，相当于看书659分钟消耗的热量...78 | |||||
酿豆腐的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪肉馅（5两）、豆腐（1块）、小油菜（6颗）、白胡椒（一勺）、生抽（一勺）、白糖（半勺）、盐（适量）、水（适量）、葱花（适量）、姜（少许）、水淀粉（适量）
1/6. 把豆腐切成2-3cm的方块,在中心用小勺挖成小洞（切记：别挖穿了,或者别挖裂了）
把面粉过筛到豆腐的小洞里(让肉馅与豆腐更好的粘合,而且高筋面不容易结块）
2/6. 把肉馅里加入白胡椒，生抽，糖，盐搅拌后,加入适量水（这样可以使肉馅更好的粘合在一起）再继续搅拌。
用小勺盛入适量的肉馅并按压在豆腐的小洞里！
3/6. 平底锅加入适量底油,放入准备好的豆腐背面煎至金黄色。
翻面让肉馅一面朝下继续煎两分钟即可。
4/6. 然后把豆腐侧过来继续煎至金黄色,总之就是360度的煎。
煎完后的豆腐块盛到盘子里
5/6. 另起锅底油，爆香葱姜末，放入小油菜炒至3分钟。
炒后的小油菜放入生抽，糖，盐，白胡椒，加入适量水,放入之前煎好的豆腐块小炖一下
6/6. 把已经变软的小油菜挑出来放入小锅底部。
让豆腐块继续小炖3,4分钟，然后淋入水淀粉，迅速但却轻轻的摇晃锅子让他们融合的在一起，关火！成功
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有解热毒、润肌肤、补虚等功效；可与菜花、白萝卜、扁豆搭配；与甲鱼、菠菜、驴肉相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、健脾利湿、降低胆固醇等功效；可与基围虾、香菇、油麦菜搭配；与葱、竹笋、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酿豆腐热量857 千卡
- 脂肪18.49 克
- 蛋白质26.32 克
- 碳水化合物4.2 克
- 钠64.2 毫克
- 钙175 毫克
- 铁2.79 毫克
- 钾444 毫克